En marzo de 2020, la Cooperativa de Turismo y Comercio (CTC) de Los Vilos dio inicio a las operaciones del proyecto “Cooking & Innovation Center”, asesorados por Activate Inc.
La planta elaboración de alimentos busca cubrir las necesidades alimentarias de importantes proyectos mineros, entre ellos las faenas INCO de Minera Los Pelambres (Antofagasta Minerals), además de otros rubros de producción ubicados en la Provincia del Choapa.
La misión del Cooking
Uno de sus pilares fundamentales es apostar por la gastronomía típica de la zona, y lograr que Los Vilos se transforme en un importante polo gastronómico del país.
Gustavo Cisternas, presidente de la CTC Los Vilos explicó en su momento a los medios presentes que con este proyecto se busca “materializar nuestro sueño para convertir a la ciudad en la capital gastronómica de la zona, y con esto damos el puntapié inicial para lograr este objetivo”.
Detrás de la Cooperativa hay más de 40 restaurantes de la ciudad, por lo que son más de 1.000 personas las beneficiadas de forma directa con los resultados que tenga Cooking Los Vilos (familias de los cooperados, trabajadores, etc.)
Sus avances en los últimos meses
Ya en junio del presente año se ha avanzado en mejoras y testeos biológicos de los alimentos para desarrollar nuevas unidades de negocio, como el desarrollo y exportación de los productos a otras zonas del país. Todo el trabajo se realiza con un equipo de alto conocimiento en el área, además de tecnología de punta como el “Cook & Chill”, que permite el enfriamiento rápido de los alimentos sin perder sus propiedades, nutrición, calidad y humedad.
También se han estado realizando capacitaciones junto a los trabajadores en los últimos meses, que ha sido destacado por los medios regionales.
Creando valor compartido
Cooking Los Vilos es uno de nuestros proyectos destacados ya que junto a la inversión de la industria y el potencial de una comunidad -en este caso, gastronómico- se ha podido llevar a cabo esta planta elaboradora de alimentos que a la larga será finalmente un proyecto autosustentable.
De esta forma, estamos ayudando a reactivar la economía local de Los Vilos y creando comunidad entre la empresa y la gente.